Raças e Cruzamentos de Bovinos de Corte

RAÇAS E CRUZAMENTOS
DE BOVINOS DE CORTE
Aula dada pelo Prof. Dr. Pedro Eduardo de Felício
Curso de Especialização em Tecnologia de Carnes
CTC/ITAL – 21/02/2002


         De maneira simples e direta, pode-se classificar as raças bovinas de interesse para produção 
de carne no Brasil como Raças européias 
da subespécie Bos taurus taurus, e Raças indianas da 
subespécie Bos taurus indicus. 

As raças européias podem ser separadas assim: a) raças 
européias adaptadas ao clima tropical, como a Caracu; b) 
raças européias britânicas, como a Angus e a Hereford, e 
c) raças européias continentais, como as francesas 
Charolês e Limousin, as suíças Simental e Pardo Suíço, 
ou as italianas Marchigiana e Piemontês. 

As raças de origem indiana, do grupo Zebu, bem 
conhecidas no Brasil, que tiveram ou estão tendo uma 
participação decisiva no desenvolvimento da pecuária 
tropical, são por ordem de importância histórica, a Gir, 
a Guzerá e a Nelore. As raças Indubrasil e Tabapuã, 
embora sejam do grupo Zebu, não são indianas porque 
foram formadas no Brasil. É o caso também da raça 
Brahman, que foi formada nos Estados Unidos, a partir de 
cruzamentos entre raças indianas. 

Há pelo menos cinco décadas, diversos cruzamentos entre 
raças européias e indianas têm sido feitos nas regiões 
tropicais do continente americano, da Austrália e da 
África, com relativo sucesso. Alguns desses cruzamentos, 
denominados “industriais”, foram e ainda são feitos 
entre duas ou três raças para aproveitamento comercial 
das vantagens da heterose (vigor híbrido). Outros 
cruzamentos deram origem a novas raças, como a Santa 
Gertrudis, a Canchim, a Pitangueiras, a Brangus, a 
Braford e a Simbrasil para citar apenas as mais 
conhecidas no Brasil. Por último, temos os cruzamentos 
multirraciais que objetivam formar “raças sintéticas”, 
também conhecidas como “composto”, cujo melhor exemplo 
para nós é o Montana.