De origem inglesa, a shorthorn é a mais antiga e aperfeiçoada raça especializada para a produção de carne. Quando adultos os touros pesam entre 880 e 1.000 Kg e as fêmeas 500 a 600 Kg. Sua altura é em média 1,33 m. Os novilhos criados em condições propícias podem, aos 2 anos, produzir 18 arrobas de carne especial. As vacas são muito leiteira e excelente mães, características que fazem os bezerros alcançar peso elevado na época da desmama.