Duas espécies são cultivadas: A. fistulosum (cebolinha verde ou comum) e A. schoenoprasum (cebolinha-de-folhas-finas ou galega). J a as variedades são Ano Todo, Evergreen Bunching, Fina Fresh, Fina Hosonegui, Fina Kurosenbon, Grossa Futonegui, Hanegui, Nebukai, Nirá, White Spear Bunching e White Tower.