As mais conhecidas são:
- Ramoso: semeado em fins de fevereiro e transplantada após 30 dias parao canteiro definitivo, começa a produziir em 80 dias, podendo oferecer até 10 cortes, a cada 7 dias;
- Cabeça (ou jundiaí): após 120 dias, em média, depois do plantio produz as primeiras cabeças, com 20cm de diâmetro, sendo que após o primeiro corte, continua brotando novas cabeças a cada 15 dias por mais 6 vezes.