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caprinocultura - Por ely barbosa de lima
oi sou e ely
minha pergunta ê : que rocesso é recomendado para produzir carnes caprina e ovino maturadas dentro dos padrões de mercado?
16/09/2010 11:11:22
maria severiana de albuquerque
Olá Ely,os cuidados essenciais para se produzir esse tipo de carne requer um manejo adeguado,primeiro é fundamental dê comhecimento.Os processo que ser deve obter são:áreia de manipulação,material e equipamentos, tecnicas de maturação,preparo das peças,embalagens e por fim a comercialização do produto.A maturação da carne é um processo matural que permite acentuar a maciez,a suculência e o sabor da carne.
17/09/2010 10:27:37
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