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escargots - Por maria vigo

Desejo saber se o consumo de escargot esta aumentando e se o mercado esta realmente valorizado.

16/06/2009 18:00:17
Miguel Machado - Zoot Jr./USP

Bom Maria, o consumo de escargot ainda é pequeno no Brasil, e devido a falta de cultura de consumo pela maioria da população e o alto preço da carne originária do molusco são os principais obstáculos para a popularização da iguaria. Para quem já produz escargots, e já possui um mercado consumidor consolidado, ou seja, já tem clientela para comprar a carne, o mercado mostra-se bom e valorizado. O preço varia de R$30 a R$90 o quilo, dependendo da região e da qualidade da carne e da produção. O mercado consumidor de escargots é formado por restaurantes, hotéis, supermercados, indústria de conservas, exportadores, entre outros.

19/06/2009 23:59:53

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